МОДЕРНИЗАЦИЯ КУХНИ БОГУШЕВСКОГО ДОМА-ИНТЕРНАТА ДЛЯ ДЕТЕЙ-ИНВАЛИДОВ
В рамках новогодней благотворительной акции «Наши дети», которая проходила в Беларуси с 10 декабря 2020 года по 10 января 2021 года, производственным объединением «Энергокомплект» была оказана материальная поддержка в размере 25000 рублей Богушевскому дому-интернату для детей-инвалидов с особенностями психофизического развития. Эти финансы имели целевое назначение – решение существующей в доме-интернате проблемы с модернизацией пищевого блока для более качественной организации питания проживающих.В январе-первой половине февраля на эти средства домом-интернатом были приобретены и установлены современное и высокотехнологичное кухонное оборудование: пищеварочный котел, посудомоечная машина, пароконвектомат, холодильное оборудование - два морозильных ларя и разнотемпературный шкаф-холодильник; а также производственная мебель из нержавеющей стали для оборудования моечной, для посуды и овощного цеха: столы, стеллажи, подтоварники. Шеф-повар дома-интерната Авсиевич Натальи рассказала об изменениях в работе пищеблока дома-интерната:
- В доме-интернате организовано пятиразовое сбалансированное питание для 254 детей и молодых людей с инвалидностью, проживающих здесь. Это большой объем работы, так какесть разные меню и диеты, для воспитанников с особыми проблемами здоровья необходимо, чтобы пища была протертой. В организации питания в доме-интернатезадействованы 4 повара 8 кухонных работников. Приобретенное и установленное кухонное оборудование существенно изменило эффективность организации питания. Такое высокотехнологическое оборудование, как например, пароконвектомат, позволило минимизировать участие человека в процессе приготовления пищи(нет необходимости переворачивания продуктов в процессе приготовления) и сократитьколичество времени для приготовления, дало возможность приготовления диетических блюд и более полезных для здорового питания, сэкономить потребление электроэнергии. Раньше мы пользовались обычной бытовой пароваркой, выход количества порций был минимальным. Приобретенный и установленный пароконвектомат имеет 5 уровней, который дает выход 150 порций, это в 10с лишним раз больше, чем раньше. Смело можно сказать, что данное технологическое оборудованиепозволяет разнообразить рацион питания и сделать его здоровым. Пищеварочный котелна 160 литровпозволяет приготовить первые блюда сразу на всех проживающих (ранее приходилось готовить в 2 котлах). Что касается посудомоечной машины, то она улучшаеткачество мойки посуды (дополнительная дезинфекция), облегчает труд кухонных работников, сокращаетвремя мойки посуды – до 80 секундна один цикл (18 тарелок либо 40 кружок, либо60 ложек) и позволяет экономить потребление воды.
Администрация дома-интерната отметила, что модернизация пищеблока была давней целью и необходимостью перспективного развития дома-интерната. Отмеченные выше достоинства приобретенного оборудования и профессиональной кухонной мебелиспособствуют современной организации работы пищеблока и улучшению качества жизни проживающих. Руководство Богушевского дома-интерната от имени всех работников и проживающих выражает огромную благодарность всем сотрудникам производственного предприятия «Энергокомплект», а также лично семье Подгайских – председателю Совета директоров производственного объединения «Энергокомплект» Сергею Подгайскому, заместителю генерального директора Надежде Подгайской и члену Совета директоров Елене Подгайской, материальная поддержка которых помогла осуществлению модернизации пищеблока.
